떡볶이황금레시피 백종원 떡볶이 레시피

떡볶이황금레시피

준비물

떡볶이 준비물

가래떡 손바닥 만큼

고추장 2+1/2 큰 술

고운 구춧가루 1큰 술

황설탕 1 큰 술

물엿 3~4 큰 술

물 1종이 컵

삶은 계란 2개

조리 과정

1. 재료 손질

밀떡이나 살떡, 가래떡 등 준비한 떡을 양에 맞춰 준비합니다.

가래떡인 경우 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

소스가 넉넉한 편이니 입맛에 맞춰서 어묵이나 튀김을 준비하셔도 됩니다.

( 떡이 말랑한 상태이면 바로 조리 / 떡이 딱딱한 상태이면 물에 일정시간 물에 담근 후에 조리)

삶은 계란은 소금과 식초를 약간 넣고 10분 조리한 후 찬물에 바로 담가 껍질을 벗겨줍니다.

2. 양념소스 만들기

높이가 조금 있는 후라이팬에 물 1컵을 부어줍니다.

고추장 2+1/2 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 물엿 3~4큰 술 넣어줍니다.

3. 재료 넣기

양념이 풀어지면서 끓어오를때 떡을 넣어줍니다. 떡 넣고 1분 후에 다른 재료들을 넣어줍니다.

떡이 바닥에 붙지 않도록 살살 저어줍니다.

재료 넣는 순서 : 떡 > 어묵 > 계란 > 튀김 (조리 후)

4. 완성시간

간이 스며들도록 저어가면서 끓어줍니다. 떡의 말랑한 정도에 따라 6분정도 끓어주시면 꾸덕해지면서 맛이 올라옵니다.

물엿이 들어가서 걸쭉하며, 윤기와 단맛을 느낄 수 있습니다.